Pentingnya Cold Chain dalam Distribusi Produk Perishable di Indonesia

Cold chain merupakan salah satu faktor kunci dalam distribusi produk perishable di Indonesia. Cold chain adalah rangkaian proses yang melibatkan pengendalian suhu mulai dari produksi hingga sampai ke tangan konsumen. Pentingnya cold chain tidak bisa dianggap remeh, terutama dalam menjaga kualitas produk perishable seperti daging, ikan, buah-buahan, dan sayuran segar.

Menurut Bapak Arief Prihantono, Direktur Eksekutif Indonesian Cold Chain Association (ICCA), “Cold chain memiliki peran yang sangat vital dalam mempertahankan kesegaran produk perishable. Tanpa cold chain yang baik, produk-produk tersebut akan sangat rentan terhadap kerusakan dan pemborosan.” Hal ini diperkuat oleh data dari Badan Pusat Statistik (BPS) yang menunjukkan bahwa 30-40% produk perishable di Indonesia mengalami kerusakan akibat kurangnya cold chain yang baik.

Tidak hanya itu, pemahaman akan pentingnya cold chain juga semakin ditekankan oleh Dr. Ir. I Made Sudarma, M.Sc., Direktur Logistik Kementerian Perdagangan. Beliau menegaskan bahwa “Cold chain bukan hanya sekedar suhu dingin, tetapi juga melibatkan proses pengawetan, pengemasan, dan pengiriman yang tepat. Tanpa cold chain yang baik, produk perishable akan sulit untuk mencapai konsumen dengan kualitas yang baik.”

Dalam konteks Indonesia, yang memiliki kondisi geografis yang beragam, tantangan dalam mendukung cold chain juga semakin kompleks. Bapak Fransiscus Welirang, Ketua Umum Asosiasi Pengusaha Indonesia (APINDO), mengatakan bahwa “Pentingnya cold chain dalam distribusi produk perishable di Indonesia sangat besar, terutama mengingat kondisi geografis yang sulit seperti pulau-pulau terpencil. Diperlukan kerjasama antara pemerintah, pelaku industri, dan masyarakat untuk meningkatkan infrastruktur cold chain yang ada.”

Dengan demikian, dapat disimpulkan bahwa pentingnya cold chain dalam distribusi produk perishable di Indonesia sangatlah vital. Diperlukan sinergi antara berbagai pihak untuk memastikan bahwa cold chain yang baik diterapkan secara menyeluruh demi menjaga kualitas produk dan meningkatkan daya saing industri perishable di Tanah Air.